坚果烘干机采用微波烘干工艺，是一种高效、节能、稳定、可靠、设备简单、操作方便和新技术。在食品的加工过程中，为保持各种营养成分不受破坏，与原工艺相比，具有加工周期短、产品质量好、低温杀菌、保待营养成分等优点，提高了效率，节省了电力，取得了明显的经济效益和社会效益。

坚果烘干机烘干过程具有以下特点：

1、时间短、速度快：常规热力烘干是通过传导、对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部。要达到烘干温度，往往需要较长时间。坚果烘干机采用微波烘干工艺，微波能与食品以及细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温烘干杀菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。低温烘干保持营养成分和传统风味。且有膨化效果。 　　

2、节约能源：常规热力烘干往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。相比而言，一般可节电30-50%。   　　

3、均匀彻底：常规热力烘干是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往食品内部没有达到足够温度而影响烘干效果。由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，受热均匀烘干效果好。

4、便于控制:微波烘干设备能即开即用，没有常规热力烘干的热惯性，操作灵活方便，微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整，便于控制。

微波坚果烘干机效果好吗？ 实践证明，利用微波烘干一般在75℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～6分钟。加热烘干速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味，色泽不受破坏。