核桃等坚果通常可采用以下干化方式：

1、自然晾晒

脱去青皮或漂白的湿核桃要先摊放在木板、竹箔或秫秸秆箔上，在阴凉通风处晒半天，不要暴晒，待大量水分蒸发掉后再在阳光下摊晒。晾晒过程中要多次翻动。核桃应晒到仁、壳由白变成金黄，隔膜易于折断，内种皮不易和种仁分离，种仁切面色泽一致时为好。通常经5～7天即可。平均坚果含水量降到8%以下时，就达到储藏标准。

2、烤箱烘干

烤箱是现在在家庭厨房小工具当中非常常见的一款厨房用具，它可以用来烤炙一些食物。比如我们喜欢吃的蛋糕，面包和一些小甜点都是可以通过烤箱制作而成的，当然烤箱不光可以烤制这些甜点，还可以起到烘干的作用。想要把食物烤干的话，烤箱是一个非常不错的选择。

3、用微波炉烘干

现在家家户户基本上都有微波炉，微波炉最早都是用来加热一些菜肴的，那么现在的微波炉非常的先进，它除了有加热功能还有蒸烤功能。所以我们如果想把食物烘干去掉水分的话，也可以用微波炉来进行烘干，这样的话就能使食物当中的水分去除，制作出来的食物没有水分，比如我们制作一些水果干或者是坚果类的时候都可以用微波炉来赶走水分，而且它的效果还是非常不错的。

坚果在烘干的过程中少量情况下可以选用家用烤箱，微波炉等，大批量烘干则需要用到专门的烘干设备。广州威雅斯生产供应的坚果烘干机采用三相五线供电，节能环保降耗；设备采用工业用2450MHZ微波加热单元，微波加热里外同时加热，无需预热，无其他热源，加热干燥的同时具有杀菌效果。主要应用于瓜子、花生、核桃仁、板栗、松子、杏仁、开心果等的烘干、焙烤、杀菌。