微波杀菌设备原理:

    1、在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。

    2、高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变；使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用。

    3、微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120℃-130℃,，而微波杀菌温度仅要70℃-105℃。

    扒鸡微波杀菌机的特点:

    1、杀菌时间短。微波杀菌在很短的时间内就可起到杀菌的效果，其杀菌时间一般为3-10分钟。

    2、采用物理法杀菌。不改变食品原有的成分。

    3、不影响食品的色、香、味及口感。

    4、生产环境卫生，环保。设备采用全不锈钢制造，设备完全符合GMP车间的生产设备要求。

    微波食品杀菌设备技术参数：

    1、设备型号：VYS-30HM  (连续式)

    2、整机功率：45KVA

    3、微波功率：30KW  （可调）

    4、设备尺寸（长×宽×高）：12810×1362×1750mm

    5、特制装置：出料加装1.2米的紫外线杀菌装置

    6、微波杀菌温度：0~100℃（可调）

    7、输送带速度：0~5米/分钟（可调）

    8、设备产能：300~400公斤/小时