微波茶叶烘干机原理和茶叶杀青机基本一样，微波迅速升温达到茶叶中酶钝化温度而抑制其氧化，影响茶叶香气和色泽。当茶叶经过微波磁场后，产品颜色翠绿，形态饱满卖相好，茶腥味完全散发。用微波烘干机处理后的茶叶绿原酸比蒸汽烘干保留多20%以上。

微波茶叶烘干机采用微波烘干速度快，不改变和流失有效成分。微波烘干一次完成成品，干度均匀，色泽青翠，完全不破坏和改变物料营养成分，同时具有杀菌功能，经微波烘干的茶叶含菌量完全可以达到食品QS认证要求的卫生标准。

微波茶叶烘干机优点： 

1、微波加热速度快：微波直接对茶叶的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。而传统制作时，必须有一个预热过程。

2、微波加热均匀：内外同时加热，无焦叶焦边、碎屑等，产品质量好；香气损失少，干燥均匀。

3、微波灭菌醇化作用大：微波处理可以取得良好的杀虫效果、使霉菌不在生存起到防霉作用。

4、微波干燥具有对细胞破壁作用，提高有效成分。

5、微波茶叶烘干机采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况和巡视鲜花的杀青程度即可，整过杀青、干燥只需1-2人。

6、微波杀青干燥、具有灭菌、醇化之功能，且本设备不产生环境高温、烟尘与噪音，是当前制茶行业中理想的无公害、“节能减排”环保型设备。