微波干燥是一种新型的干燥方式。干燥时，微波能直接作用于介质分子转换成热能，由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热，不需要热传导，所以加热速度非常快，对含水量在30%以下的食品，干燥速度可缩短数百倍。同时不管物体任何形状，由于物体的介质内外同时加热，物料的内外温差小，加热均匀，不会产生常规加热中出现外焦内生的状况，使干燥质量大大提高。

   小型微波干燥机是微波设备行业小型的一款，它占地面积小至约5米长、0.8米宽、设备1.7米高。小型微波干燥设备较适用于小产量、小型加工厂、小企业的生产或小量模似试验及用于学校、科研单位的研究试验工作；或研究所及食品试验室、化工试验室等生产或生化研究及化工反应学术的应用；同时也适用于家庭作访式的小食品厂或小规模的企业的生产及加工等。

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